FiG : l’association pour les restaurateurs éco-responsables

Elise Baron et Eva Genel ont créé en 2019 l’association FiG. Elle accompagne les restaurateurs dans la diminution de leurs émissions de gaz à effet de serre en suivant une démarche simple en délivrant un label Eco-Responsable.

26% des gaz à effet de serre sont dues à notre alimentation.

Suite à ce constat, on se demande comment on peut diminuer ce chiffre en tant qu’individuels mais aussi en tant que professionnels. Comment être plus vertueux sans que cela change totalement les habitudes ? L’objectif de FiG est donc d’accompagner les restaurateurs vers une démarche responsable en prenant compte de leurs forces et de leurs spécificités.

FiG a réalisé des recherches scientifiques afin de comparer les impacts de chaque gestes du restaurant et son impact. Ainsi, l’association a créé une grille d’évaluation qui repose sur : une carte bas-carbone, un choix d’approvisionnement vertueux et des actions anti-gaspillage.

FiG propose des diagnostics aux restaurants suivant leur index. Puis des recommandations en découlent pour agir concrètement sur les émissions. Pour valoriser les avancées des restaurateurs, FiG les met en avant sur The Fork (LE site web de réservation de tables de restaurants).

Les restaurateurs peuvent ainsi montrer l’exemple dans ce secteur et prouver qu’on se faire plaisir sans impacter l’environnement.

A ce jour, 250 restaurateurs dans toute la France sont partenaires de FiG ! Si vous souhaitez passer le pas, n’hésitez pas à remplir ce questionnaire pour vous évaluer !

Pour en savoir plus sur FiG, consultez leur site internet !