Un article de Chloé L, ajouté le 13 septembre 2023 3 min. de lecture
Le 17 août 2023, nous avons appris avec beaucoup de tristesse le décès de Luciano Spadafora, le gérant du restaurant Il Maestro situé à Écouen. Revenons ensemble sur l’histoire de ce restaurant et de son créateur.
Une histoire haute en couleur
Située dans le centre-ville d’Écouen, cette bâtisse du XVIIIème siècle a d’abord été la demeure de Madame Angélique Titon d’Orgery. A la fin du XIXème siècle, le maitre de la peinture de l’école d’Écouen, Jules Paulin Lorillon occupe les lieux. Et bien des années plus tard, c’est la mairie qui reprend possession de la bâtisse et entame des travaux de réhabilitation. Ces travaux dureront 2 ans et coûteront près d’un million d’euros. C’est ainsi qu’en 2019, Il Maestro voit le jour dans cette ancienne demeure d’artiste à l’architecture classique et aux décors caractéristiques du XVIIIème.
Il Maestro allume les fourneaux
Le 20 septembre 2019, le restaurant semi-gastronomique mêlant cuisines française et italienne voit le jour. Le gérant de l’établissement, Luciano Spadafora, a été responsable de salle au célèbre Fouquet’s des Champs-Élysées pendant 15 ans avant de s’installer à Écouen. Né le 6 mai 1969 à Nanterre de parents italiens, Luciano passe son enfance dans le Val d’Oise. Dès son plus jeune âge, il montre un intérêt pour la cuisine, une passion qui lui est transmise de sa mère. Il passait tous ses étés en Italie et entretenait une relation forte avec ce pays. C’est pourquoi il a décidé de le mettre en lumière lorsqu’il réalisa son rêve d’être restaurateur.
Situé à seulement quelques mètres du Musée national de la Renaissance – Château d’Écouen, l’adresse devient vite incontournable pour les nombreux touristes de passage et les fins gourmets locaux. Il Maestro peut accueillir 100 couverts et dispose de 5 chambres à l’étage, le tout avec une terrasse donnant sur l’immense parc Charles-de-Gaulle : une véritable pause gourmande en pleine nature.
Ce restaurant qui se veut semi-gastronomique met en avant des produits frais et de qualité, avec une carte qui évolue selon les saisons. Ces mets raffinés et copieux d’inspiration italienne ont de quoi ravir les visiteurs ! Pâtes aux truffes, au fromage, à la sauce tomate, ou bien risotto, gambas flambées, volaille farcie… sans oublier leur spécialité maison : les linguines à la crème de sauge, flambée à la grappa dans une meule de parmesan sous vos yeux. De quoi faire saliver.
Fin du service pour Il Maestro
Le 17 août 2023, nous apprenons le décès de Luciano Spadafora à 54 ans, des suites d’une maladie. Depuis 2019, il avait fait un travail remarquable pour faire de son restaurant un lieu d’exception. Il laisse derrière lui 5 enfants et ville bien vide, privée de son meilleur restaurateur.
Notre équipe de l’Office de Tourisme Grand Roissy avait tissé avec lui de solides liens au cours de ces quatre années d’opération. Nous avions tous pu rencontré ce grand chef et goûté à ces délicieux plats. Nous avions fait découvrir son établissement à de nombreux professionnels du tourisme et de la presse. Et nous avons adoré pouvoir faire de tels partenariats avec Luciano. C’est donc avec tristesse que nous lui disons adieu, ainsi qu’à l’endroit magique auquel il avait donné vie.
